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海瑞先生的鱼与马铃薯生活

发布时间:2019-12-02 10:39:33 阅读: 来源:植绒机厂家

海瑞先生的鱼与马铃薯

王辉雯/文·摄影

吃在上海

我对英国人的食物一般没有特别大的激情,唯有一种食物是例外。那就是香炸鱼排马铃薯(fish and chips)。

在新加坡,我们可以吃到很正宗的英式啤酒fish and chips,还有一种就是出自擅长做新加坡式西餐的海南籍厨师之手的那种,重新演绎过的赤道版本。不管是哪种口味的炸鱼排薯条我都很喜欢,因为吃在嘴里,外酥内嫩,鱼和马铃薯的交融会让人心生一种很温暖的喜悦。

在上海居住了几年,我一直没有发现任何一家特别对我口味的fish and chips。试过好几家pub的,都觉得鱼肉不够香滑细嫩,直接影响了这道菜肴的味道。终于,今年冬天,我在一个朋友的推荐下,吃到这家觉得味道还不错的。

从英国进口深海鳕鱼

刚开业数个月的“Mr Harry”,它有着一个很可爱的中文店名。这店名,让我不禁会想起中国历史上另外一个海南人。Mr Harry中文名字就叫“海瑞先生”。没错,就是与明朝罢官的那一位同名。很有趣。

餐厅开在繁忙的南京西路。走进店里,海瑞先生布置带点田园式的童话风,橱柜里的小熊玩具扮可爱,完全不是我的菜。不太中意餐厅的布置,或多或少都会让用餐心情打点折扣。尽管如此,当我心仪的fish and chips端上桌来的时候,我已经完全不在意餐厅的田园童话风格了。

一大块热腾腾的啤酒香炸鱼排薯条(beer-battered fish and chips),一口咬下就能吃出鱼肉的多汁和面粉外皮的香脆。一旁的蘸酱除了常见的塔塔酱,还有比较解油腻的豌豆泥和醋。老板热情的跟客人聊天,细细说明厨师用料都一丝不苟,所用的全是从英国进口的深海鳕鱼,甚至连醋也从家乡进口,以确保可以给客人送上最像家乡的味道。

唯一比较不尽如人意的是薯块,感觉如果能够使用味道更丰富的马铃薯,鱼排加马铃薯的整体的口味就会更上一层。

“海瑞先生”虽然还未获得满分,但是已经是我在上海吃到过的最有满足感的啤酒香炸fish and chips了。

Mr Harry 海瑞先生

地址:静安区南京西路819号开欣商厦5楼(近石门二路)

电话: 021-62036511

Fish and chips:每份108 元人民币(约22新元)

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